Liseberg Grand Curiosa Hotel söker Head Chef Saluhallen - Under tillsättning eller tillsatt, ej sökbar

Stig in genom dörrarna till ett magiskt hotell som väcker nyfikenhet och äventyrslust med kuriositeter, knasigheter och märkvärdigheter i varje hörn!

Ett hotell som längtar efter att få skapa ännu mer magi tillsammans med just dig. Ett hotell som ser service som ett sant trolleritrick. Ett hotell som söker sådana människor som du. Du som älskar att skapa magiska upplevelser för våra gäster – och dina arbetskompisar. Det här är ditt hotell, din arbetsplats.

Arbetsuppgifter
Som Head Chef Saluhallen ansvarar för den operativa driften i restaurangens kök. Förutom magiska bufféer i Saluhallen ansvarar du för matutbudet i två barer samt matupplevelser för grupper- och events. Med stöd av F&B Manager, som du rapporterar till, sätter du din prägel på restaurangernas inriktning och utbud. Här finns öppna kök och unika miljöer, helt enkelt en arbetsplats som du och ditt köksteam fyller med kreativitet och glädje.

Tillsammans med fem souschefer leder du arbetet i köket med mål att skapa en fantastisk upplevelse för våra gäster och kollegor. Under en betydande del av din arbetsdag lägger du operativt i köket, där du finns som stöd för köksteamet genom uppföljning och utveckling. Du är drivande i framtagandet av menykoncept för all matservering inom ditt ansvarsområde och är delaktig i rekrytering och utbildningsinsatser. Vissa administrativa uppgifter ingår i tjänsten, som att hantera köksekonomin samt effektivisera och resursplanera. I tjänsten ingår även arbetsmiljö- och miljöansvar.

Du kommer som Head chef Saluhallen arbeta nära restaurangens Service Manager. Det innebär att ni i det dagliga bildar ett övergripande ledarteam, med gemensamt mål att skapa goda samarbetsformer, respekt och lösningsfokus över gränserna.

Vem är du?
Vi tror att du är en riktig senior i rollen som Head Chef! Du har minst 10 års erfarenhet från ledande position i ett stort kök, gärna placerat i hotellverksamhet inom eller utanför landets gränser. Dina tidigare erfarenheter vittnar om bredd och variation inom ditt yrkesområde, där du behärskar både att hantera större bankettbeställningar såväl som att skapa kulinariska höjdpunkter. Även á la carte samt att leda ett större buffékök finns med i din repertoar. Du är välmeriterad inom mat- och dryckesområdet, och värdesätter att få arbeta med våra olika koncept. Sist men inte minst behöver du ha vana av att arbeta med systemstöd för administrativ hantering av t ex inventeringar, varubeställningar och bemanningsplanering.

Personliga egenskaper
Du är en trygg ledare och förebild som gärna har arbetat i uppstartsfas i liknande tjänst, men som också vill jobba långsiktigt och utvecklande när vardagen rullar på. Du kan hantera stora arbetsgrupper där många olika kulturer representeras, och du sprider yrkesstolthet och värme bland dina medarbetare. Ditt ledarskap präglas av prestigelöshet, ärlighet och tydlighet, samtidigt som du inte tvekar att hjälpa till där det behövs som stöd för dina medarbetare. Vi värdesätter om du har ett brinnande hållbarhetstänk i ditt arbete och bidrar till att Liseberg tar steget mot ökad hållbarhet. Är du en person som ser lösningar snarare än problem, och som gillar struktur, ordning och reda – ja då kan du vara den vi söker!

Villkor
Tjänsten är en tillsvidareanställning med start enligt överenskommelse.

Du är varmt välkommen att höra av dig om du har frågor om tjänsten till hotellets F&B Manager Jason Alderton på telefon 0704-441946 eller mail jason.alderton@liseberg.se.

Vi ser gärna sökanden med olika bakgrund och erfarenheter då vi strävar mot en bred representation i organisationen.

Vi rekryterar löpande och tar tacksamt emot din ansökan så snart som möjligt, senast den 26 november.